Factores de riesgos biomecánicos en algunas panaderías de patio bonito localidad Kennedy, Bogotá y algunas de Alameda Palmira, Valle del Cauca. Estudio de panaderías

Abstract

Esta investigación tiene como objetivo determinar los factores biomecánicos en algunas panaderías del sector de Patio Bonito, Bogotá, y algunas en Alameda Palmira, Valle del Cauca. El estudio definido es cuali – cuantitativa con enfoque descriptivo. Se define la metodología QEC, como instrumento de identificación y evaluación de factores de riesgos biomecánicos en 11 panaderías objeto de investigación, la muestra se lleva a cabo a 28 panaderos. De acuerdo con la información recopilada en una plantilla de Microsoft Office Excel se analizan los datos y se establece la presencia de factores de duración, posturas forzadas, movimientos repetitivos y vibración en el proceso de elaboración del pan en las actividades como, pesaje, amasado, heñido y horneado. Se concluye que en las zonas de la espalda, mano muñeca, hombro – brazo y cuello existe un mayor nivel de exposición a los riesgos biomecánicos causados principalmente por movimientos repetitivos y las posturas forzadas situación que hace vulnerable al trabajador en la existencia de los llamados desórdenes en los músculos y huesos.