Ruta Gastronómica de restaurantes de cocina regional en la localidad Suba

Abstract

La investigación presentada se conduce principalmente a la creación de una ruta gastronómica en Suba Bogotá, evidenciando la presencia de la cocina típica colombiana en alrededores Suba-Centro. La ruta empleada para el reconocimiento de los establecimientos está encaminada al aporte tanto para los prestadores del servicio, como de los turistas.

Para contribuir a la investigación se realiza un trabajo de campo que recolecta información cercana con los establecimientos seleccionados en Suba, en sustento del aporte principal del trabajo. Posterior a ello se consideró recoger información de fuentes web con énfasis de opinión en el servicio al cliente para tener un acercamiento detallado. Además, se tomaron datos antecedentes de la investigación para asistir a la identificación que se contempla en el territorio colombiano de la gastronomía típica regional.